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PATE À CRÊPRES… SANS GLUTEN

PATE À CRÊPRES… SANS GLUTEN

Ingrédients
200 g de farine de riz・20 g de farine de chanvre・30 g de farine de châtaigne・50 g de sucre de canne blond・3 œufs bio・50 cl de lait demi-écrémé・70 g de beurre demi-sel・4 cuil. à soupe d’huile・1 pincée de sel

Cette recette est idéale pour les personnes souffrant d’allergie ou d’intolérance au gluten.

Nombre de personnes : 6
Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure
Difficulté : Facile
Budget : Pas cher

  1. Mélanger les différentes farines, les disposer dans un saladier, creuser un puits, ajouter le sel et le sucre.
  2. Mélanger progressivement et ajouter les œufs en continuant de mélanger.
  3. Verser petit à petit le lait, toujours en mélangeant. Ajouter 50 g de beurre fondu, mélanger. Si la pâte comporte des grumeaux, la passer au travers d’une passoire fine.
  4. Laisser reposer 1 heure.
  5. Dans un ramequin, verser l’huile et le reste de beurre préalablement fondu.
  6. Faire chauffer une crêpière (ou une poêle), légèrement enduite du mélange beurre/huile.
  7. Lorsque la crêpière est chaude, y déposer la quantité de pâte appropriée et la répartir uniformément sur toute la surface.
  8. 8. Cuire la pâte à feu moyen 15 à 20 secondes de chaque côté. Déguster avec du sucre, des confitures, des fruits frais, de la crème de marron… 

Recette : A. Beauvais
Photo : F. Hamel

EN SAVOIR PLUS…

La farine de riz blanche ou brune est issue de la mouture de grains de riz. Ne contenant pas de gluten, elle est non allergène, ce qui en fait un excellent substitut à la farine de blé. Son goût délicatement sucré et sa texture légèrement granuleuse donnent une saveur différente et un côté aérien aux pâtisseries.

Peu utilisée en cuisine française, elle fait pourtant des merveilles !

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